Tchapon
On tchapon, c' est on cok k' a stî tchapné et aclevé dipus d' 5 moes.
Tecnike
candjîC' est ene tecnike nén si åjheye di ça, paski, les oujheas, leus tiesticures sont metous dins l' vinte.
Istwere
candjîÅ djoû d' ouy, on trouve co des tchapons el France[1], nén si åjheymint el Walonreye.
E 19inme sieke, end aveut tocosté. Inte di zels, li tchapon d' Hesbaye, 8 moes vî, k' esteut rosti dins do lård[2].
Motlî
candjîTchapner, c' est ameder on cok po ndè fé on tchapon: li tchapnaedje si fwait avou ene picete especiåle.
On ptit tchapon (5-6 moes) si lome on tchapnet.
On cût les tchapons dins ene grosse mårmite k' on loméve ene tchapnire.
Aclevaedje
candjîOn les tchapnêye a 4 moes, tot les discrestant e minme tins.
On lzî dene des grinnes (a 75% di leu amagnî) disk' a on moes divant l' vindaedje.
Cwalité d' coujhene
candjî
Li tchå est bråmint pus tinre ki l' cene des polets. Et ça a dipus d' gosse. I n' a pont d' coûtche di cråxhe, mins ene tchå avou des ponts d' cråxhe.
Ça costêye 12 uros do kilo vudî (el France, e 2009).
