Tchermila (coujhene marokinne)

Pol discramiaedje des årtikes avou l' mot « Tchermila », loukîz cial.

Li tchermila (k' on pôreut ratourner e walon «pitit assåjhnaedje»), c' est ene sipesse såce ou ene wårniteure, mins todi avou bråmint des spéces et des yerbêye k' on mete so l' tchå (rodje tchå ou polet) ou sol pexhon.

Contnou

On pout mete totès sôres d' ingredyints po-z aprester li tchermila.

• di l' ôle ou do boure, come loyant; minme èn oû.
• des yerbêyes (celeri, pierzin…)
• des spéces (sé, poeve, cumin, rodje poevron molou)
• des verdeures : poevrons, tomates, agnons

Eployaedje

On l' pout cossemer so l' amagnî. Metans divant l' prezintaedje d' on polet, d' on pexhon so on plat.

Cwand on atchtêye des amagnîs abeye-abeye å botchî (brotchetes po cure å greyi), on pout mete do tchermila avou dins l' satchot.

E s' måjhon, on curè li "tchermila" tote seule, kécfeye avou li djezî et l' foete d' on polet, pu mete li såce dissu l' polet divant del prezinter a tåve.

On pout eto bôrer on pexhon avou (a môde di "farce").