Speculôsse

On speculôsse, u on bonzome ; sortoit cwand l' speculôsse a on Sint-Nicolai dzeu ; c' est ene biscûte ki vént del Flande eyet des Bas Payis.

Assîte avou des speculôzes dzeu

Prumire uzance

Sorlon l' dujhance, les djins magnnut ces biscûtes la el 6 di decimbe, ki c' est l' djoû del Sint-Nicolai. Did la li dessén k' i gn aveut dsu, classicmint, çou ki fwait k' on les a lomé eto des « bonzomes ».

Dinrêyes

Po-z è fé po 6 djins, i fåt :

• 41,5g di farene
• 21g di souke di pot
• 16,5g di boure
• 4g d' amande disfrumtêyes
• 1/2 oû
• 1/2 pitite coyire di cwate sipéces
• 1/2 pitite coyire di caenele
• 1/2 tablete di lidje di boledjî
• kékès amandes.

Fôrmule

El speculôze, c' est eto ene dinrêye po :

• Mossea
• Tiramissou å speculôsse (el plaece do tchocolåt)
• Wastea.