Bressaedje : Diferince etur modêyes
Contenu supprimé Contenu ajouté
Rinetiaedje |
Fini pos ådjourdu! Boune nute! |
||
Roye 1:
{{djermon}}
[[Imådje:BressaedjeDupont.png|thumb|Bressaedje del Moinette al bressene Dupont di [[Tourpe]] ([[Leuze-e-Hinnot]])]]
Ligne 46 ⟶ 48 :
|}
==
[[Imådje:Rinetiaedje.JPG|thumb|Rinetiaedje del bire]] Al difén do bressaedje, li bire est passêye al passete. Les [[dråxhes]] (les schoices do brå) dmornut el passete tins kel likide soukré passe.
Li bresseu va fé tchaire di l' aiwe 75-78°C so les dråxhes po fé rexhe les soukes k' î dmornut. Ciste etape, lomêye li rnetiaedje, est foirt målåjhey paski fåt kel souke passe e solucion mins nén les ptits bokets d' schoices et d' ôtes molous trop fén. Po ça l' bresseu n' doet nén meler d' trop.
Li rnetiaedje prind sacwantès eures paski sovint l' coloe est rstopé eyet l' likide passe mo londjinnmint.
== Li cujhaedje ==
[[Imådje:CujhaedjeBire.JPG|thumb|Bolaedje del bire après kel houbion fuxhe radjouté]]On côp kel rinetiaedje est houte, li likide est revoyî el tchôdire po boure. Cwand il atake a boure, li bresseu radjoute li grande pårt do [[houbion]] (70-80%). Ci houbion va cure pos ene eure et dner l' amer al bire. Li houbion sieve ossu a touwer les bactereyes pol wårdance: c' est èn antiseptike.
Dijh munute divant l' difén do bolaedje, on radjoute li deujhinme pårt di houbion (20-30%) po dner l' gosse do houbion. On pout ossu radjouter tot al difén do souke pos aw§ pus d' alcol.
== Li filtraedje ==
[[Imådje:BressaedjePoyeDjul2009-017.JPG|thumb|Après l' filtraedje]]Après l' cujhaedje li bresseu djete li likide dins ene passete po oister l' houbion. I pout passer dins on fén coloe eto po rinde li bire pus clair eyet oister les foû-ptits bokets.
== Rifroedixhaedje ==
Li likide doet passer d' 100°C a 25°C divant kel bresseu n' radjoute les yesses. I pout aider avou on rifroedixheu pos aler pus rade. Sol tins do rfroedixhaedje les bactereyes savnut l' coloniser, i n' fåt dabôr ki ciste etape ni deure nén trop lontins.
== Leyî travayî ==
| |||